Vyhrali, čo sa dalo

13. jún 2016

Traja šikovní učni v našom hoteli a študenti na Strednej odbornej škole Bocatiova v Košiciach bodovali na medzinárodnej súťaži Kuchár Zemplína. Presadili sa medzi sedemnástimi zápoliacimi zo Slovenska i Poľska a získali zlaté, strieborné i bronzové pásmo v kategórii Junior. Prvenstvo patrí Kristiánovi Štecovi, ktorý varil marinovanú tmavú tresku v bielom jogurte, krevetový bisque, domáce zemiakové šúľance a blanšírovanú zeleninu na orieškovom masle, druhý skončil Jakub Krištof s treskou sous vide, kokosovo-vanilkovou omáčkou z lesných plodov a varenými topinamburmi. Na tretej prieške sa umiestnil Gabriel Pavúk. Ten pripravil pošírovanú tresku v bielom víne s gaštanovou raviolou, tekvicovou špongiou a kokosovým prachom.

Základnými surovinami súťaže boli treska a kokosový olej. Porota hodnotila , vzhľad, chuť, originalitu i prezentáciu pokrmu, čistotu pracoviska a odpad zo surovín.

„Sme vďační kuchárom z hotela, ktorí nám pomáhali pripraviť sa na súťaž, ukázali spôsob prípravy jedál. Tiež pomocným silám, ktoré za nami umyli riad,“ vyjadrili sa mladíci. Na súťaži skórovali aj minulý rok a pokračujú ďalej. Najbližšie ich čaká Žilinská gastronomická jeseň.